餐饮业是现代生活中不可缺少的服务客户的行业，在整个经济行业中发挥着越来越重要的作用。随着社会生产力的发展，国际社会经济交流日益频繁，旅游业的快速发展和人民生活水平的大幅提高，餐饮业将进一步繁荣和发展。

在餐厅和厨房，整个学历水平接近23.43%员工还是初中以下学历。大部分都是高中学历。大专和本科阶段，未来餐饮将向科技、信息、健康方向发展，从人力集中到技术、专业服务价值集中。如果我们想面对未来，我们需要从制度入手，加强相应制度的激励和引导作用，从整体上提高整个餐饮人力的基本素质。

员工流失率过高根据我们的统计，目前餐饮业的员工流失率偏高。这个流失率是因为新人流失还是优秀老员工流动，需要进一步分析；如果是新人流失，需要认真分析相应的人工成本和效益产出。

从之前的工作年限统计可以看出，餐饮从业人员占2至5年以上的54%;如果把这部分稳定人员算在内，我们可以大致计算出0-两年来，新员工的流失率非常惊人，新员工的高流动使我们的接班人难以培养。