不论是开什么样的餐厅，想要让餐厅的生意好，最重要的保险的一种做法是要创新，要跟随餐饮的盛行趋向。由于在餐厅一定范围内人口交往是有一定的规律，群体固定，口味稳定，当地什么业态最受欢送，那么这群固定的人喜欢什么样的菜品就需求研讨，并且在已有的根底向创新，让消费者成为回头客。

开餐厅，菜品的品种不要过多，50种以内就够了，不然的话很难打出招牌菜，让消费者记住你的餐厅，会使餐厅显得没有特征，这对餐饮的长期开展没有什么益处。

关于餐厅而言，既畅销利润又高的菜点是最好的，必需作为菜品组合中心，普通是看家菜、拿手菜、特征菜。而关于虽畅销但利润低的菜点，属薄利多销，普通是群众菜点，但是小城市的人口有限，消费才能也有限，应谨慎选择。